W języku savoir –vivre gorący posiłek spożywany przy stole koło południa (z reguły o 11.00) nazywany jest śniadaniem, z angielska lunchem. Różnica pomiędzy śniadaniem i obiadem jest tylko w jednym punkcie: potrawy spożywane w trakcie śniadania są lżejsze. Jest to z reguły ryba, frutti di Mare, drób, cielęcina.

Wielość potraw

Klasyczny, pełny obiad, który dziś pojawia się bardzo rzadko, składa się zgodnie z tradycją z trzynastu potraw. Typowy uroczysty, współczesny pełny obiad składa się z reguły z ośmiu potraw, choć często ich liczba jest ograniczana nawet tylko do pięciu.

Ktoś kto jest przyzwyczajony do obiadu w domu lub w typowej polskiej restauracji, a więc również do typowej objętości potraw powie: „Toż to obżarstwo”.
Mało kto bowiem w życiu prywatnym, jak i mało która restauracja w Polsce stosuje jedną z podstawowych zasad etykiety związanych z obiadem: ilość pokarmu i wartość odżywcza potraw jest zawsze taka sama – niezależnie od tego, ile potraw się poda. Wynika z tego, że im więcej serwujemy na obiad potraw, tym bardziej zmniejszamy ich porcje tak, że summa summarum wychodzi na to samo.

Polecamy: Trudne potrawy

Potrawy klasycznego obiadu

Potrawy składające się na pełny klasyczny obiad są następujące: 1. zimna przystawka (np. koktajl z krewetek); 2. zupa; 3. gorąca przystawka (np. tarta); 4. ryba (może to być również gorące danie ze skorupiaków lub mięczaków); 5. główne danie ( z reguły z mięsa wołowego, wieprzowego lub dziczyzny); 6. gorąca przekąska (mięso duszone w kawałkach, np. gulasz lub ragout); 7. zimna przekąska (mięso lub ryba w galarecie); 8. sorbet (klasyczny to sok, np. pomarańczowy, z drobinami miąższu pomieszany z szampanem); 9. pieczyste z sałatą (mięso pieczone w całości, np. prosię lub udziec); 10. warzywa (np. gotowane szparagi lub karczochy); 11. danie słodkie – wszystkie ciepłe, zimne i mrożone wyroby przygotowanie przez cukiernika (np. strudel z jabłkami lub lody); 12. pikantna przekąska (np. małe gorące ciasteczka z ciasta francuskiego z żółtym serem); 13. deser (ser, owoce, ciasteczka, czekoladki).